格子生活

話說九份的草仔粿  每次去九份必買 因為阿母已經好多年沒做了

同樣因為有印傭 所以跟阿母商量 再來做吧

準備的材料:市售糯米粉4包ˋ太白粉1包ˋ艾草乾約半斤ˋ酸菜1包ˋ花生米半斤ˋ豬絞肉半斤ˋ砂糖ˋ乾燥的蘿蔔絲1斤ˋ可高溫之塑膠紙ˋ印模<以上材料你如果找不到可以到市場的雜貨店買>

這次比較煩雜 注意了

製作方法:

1.蘿蔔絲洗淨擰乾切小段備用  隨便切就可以了

2.酸菜切碎備用

3.花生壓碎備用  我們用果汁機絞碎 不要太碎 留一點顆粒 增加花生口感

4.艾草洗過備用

5. 先拌炒酸菜及花生加點糖 口味自己拿捏 放涼備用 這是鹹甜味道

6.豬絞肉ˋ蘿蔔絲拌炒 加鹽巴及胡椒粉 一樣口味自己拿捏 一樣放冷備用

6.糯米粉加水攪拌 

8.有結成塊狀時  先取一些糯米塊加上洗過之艾草上爐火拌炒

9.拌好之粿粹 加入剛剛之糯米塊 加入約250公克之太白粉繼續搓揉均勻

10.接下來就開始包囉 像包包子一樣

11.準備模具 上一層油  這個已經買好多年了 不知台北有沒有的買   壽桃上方那個不可用 那是喪家用

12.黏合處朝上放置於模具上方以手掌壓扁

13.放上一張粿紙  拿下放入蒸籠中

14.蒸上20分鐘即可  麵皮沒有像九份的那麼綠  因為天然的尚好